みなさんおはようございます。

 

 

けさも日光連山が綺麗に見えます。

今年の営業も残りわずかに。

■年末年始休暇　令和5年12／30（土）～令和6年1／４（木）

 

井上幸一氏のメルマガを引用。

ペッパーフードサービス創業者の一瀬邦夫氏

81歳で和牛ステーキの店「和牛ステーキ和邦（わくに）」をオープンさせました。

51歳で「ペッパーランチ」を創業しマザーズ上場をして

71歳で「いきなり!ステーキ」を立ち上げ、わずか6年で500店近くを展開。

米国にも出店してナスダックに上場しています。

しかし、大量出店が裏目に出て19年12月期には27億円の最終赤字。

「ペッパーランチ」事業は投資ファンドに売却し、業績不振の責任をとる形で社長を辞任していました。

 

一瀬さんは40年近く前にも「和邦」の名で米沢牛を使ったステーキ店をオープンことがあります。

客単価1万5千円で利益は出たものの、本店の経営が悪化するなどしたため断念したことがあります。

 

「『いきなり!ステーキ』によってステーキ文化が日本に定着したこともあり、今度はおいしい和牛を手ごろな価格で提供することにした」と一瀬さんは言っています。

 

ワゴンに肉をのせてお客様の席まで運び、お客様の求める厚さに切って提供するオーダーカットサービスや会費制のイベントもスタートする予定です。

失敗して、81歳で創業など、中々できない業です。

 

それでは今日も心に太陽を持って、素敵な一日をお過ごしください(^_-)-